Acquavite di frutta
Quando pensi al brandy ti verranno in mente parole come "acqua della vita", "eleganza", "romantico", ecc. Sembra che tutte le cose belle siano legate ad esso.
Ecco alcuni dei famosi brandy di frutta:
Brandy alla mela
Il brandy di mele è prodotto principalmente nel nord della Francia e negli Stati Uniti. È ottenuto dalle mele come materia prima attraverso fermentazione, distillazione, invecchiamento in botte e altri processi di produzione della birra. Il suo gusto è morbido e dolce e il suo aroma è ricco e naturale, il che è infinitamente memorabile.
Il Calvados, di cui si parla spesso, è uno dei brandy di mele più apprezzati sul mercato. È prodotto nella regione francese della Normandia. Viene generalmente prodotto facendo fermentare mele e pere e distillandole due volte. Vale la pena ricordare che anche il Calvados deve essere invecchiato in recipienti di rovere per almeno due anni. Inoltre, i vini giovani avranno aromi di frutta matura, cannella, menta e agrumi, mentre i vini più vecchi avranno un gusto più denso con aromi di nocciola, cioccolato o fondente. Il Calvados viene utilizzato principalmente come vino da fine pasto e può essere consumato con una varietà di piatti e dessert.
Boulard Calvados XO è prodotto nel Pays d'Auge, una zona di produzione di alta qualità nella regione francese della Normandia. Viene prodotta da una miscela di oltre 120 varietà di mele coltivate in frutteti selezionati e il vino ha un invecchiamento compreso tra 8 e 15 anni. Il colore di questo vino Calvados è ambrato dorato brillante, con un ingresso morbido e un gusto rotondo. Ha un ricco aroma fruttato e un leggero aroma legnoso e di noce tostata. È adatto per bere puro o miscelare cocktail.
L'Applejack, il brandy di mele prodotto negli Stati Uniti, è diverso dal Calvados in quanto è ottenuto da mele commestibili e viene prodotto principalmente in botti di bourbon.
La famiglia Laird produce Applejack nel New Jersey, USA, dal 1698. Successivamente, per soddisfare la domanda dei consumatori di liquori a basso contenuto alcolico, nel 1972 iniziò a produrre Applejack miscelato. Ottenuto da una miscela di una proporzione di liquori distillati di mela e liquori neutri liquori di cereali, questo liquore ha un aroma ricco e un gusto morbido, conservando il sapore delicato delle mele mature. Pertanto, i cocktail preparati con Applejack di Laird come liquore base avranno un aroma di mela unico. Attualmente l'Applejack di Laird è diventato un rappresentante eccezionale dei numerosi prodotti della famiglia Laird.
Acquavite di pere
Il brandy di pere è incolore e trasparente. Viene prodotto principalmente in Francia, Svizzera, Germania e altre regioni. Il brandy di pere fatto con pere Williams è anche chiamato Poire Williams. Quando viene venduta, la bottiglia solitamente contiene una pera intera. Questo caratteristico metodo di imbottigliamento consiste nel fissare prima la bottiglia sul ramo del pero, quindi inserire le piccole pere nella bottiglia e lasciarle crescere all'interno della bottiglia. Quando le pere sono mature, si tagliano i frutti e si versa nella bottiglia il vino distillato. Pertanto, Poire Williams tende ad essere di alta qualità, con un gusto rinfrescante e un aroma di pere mature.
La Svizzera è il principale paese produttore di Poire Williams, e la gente del posto chiama anche l'acquavite di pere Williamine. Il brandy di pere chiaro e brillante nella foto sopra proviene dalla Distillerie Morand, un'azienda familiare da quattro generazioni nella regione svizzera di Martigny, che produce ottimi liquori e sciroppi. E famoso. L'azienda utilizza come materia prima le pere Williams coltivate nel Vallese, nel cuore delle Alpi svizzere. Usano la raccolta e la cernita manuale per garantire la freschezza e la qualità dei prodotti, quindi li fanno fermentare per 10-30 giorni per dare pieno gioco alle pere. il suo sapore.
La Monlai Winery generalmente richiede 12 chilogrammi di pere Williams per produrre una bottiglia di Williamine. Pertanto, i loro prodotti tendono ad avere una forte struttura del vino, un gusto ricco, un sapore ricco di frutta e un retrogusto lungo. Vengono spesso utilizzati come aperitivo o preparazione di cocktail.
Ciliegia Brandy
Le origini del cherry brandy possono essere fatte risalire alla Germania del XVI secolo, dove veniva comunemente usato per trattare vari disturbi come la gotta e i calcoli renali. Col passare del tempo, il brandy di ciliegie divenne gradualmente una bevanda popolare e un condimento da cucina tra i ricchi.
Il Cherry Brandy è anche chiamato Kirschwasser/Kirsch. Il suo liquido è limpido e trasparente. È ottenuto da ciliegie come materia prima e subisce processi come battitura, fermentazione e doppia distillazione. Generalmente non viene maturato in botti di rovere. È popolare in paesi come Germania, Francia e Svizzera, con una concentrazione di alcol dal 40% al 50%. Viene spesso utilizzato per preparare cocktail e cuocere torte.
Kirsch de Fougerolles è prodotto a Fougerolles, Francia (ha ottenuto la certificazione di denominazione legale nel 2010). È prodotta con ciliegie guigne e ha un aroma unico di ciliegia e una leggera amarezza di mandorla. Deve essere confezionato in una bô con sigillo garantito. in una bottiglia.
AlbicoccaBrandy
L'autentico brandy di frutta Pálinka viene prodotto in Ungheria. Viene fermentato e distillato da vari frutti (come prugne, albicocche, ciliegie, ecc.) originari del bacino dei Carpazi in Europa. Non vengono aggiunti additivi come zucchero, aromi o coloranti. Non è solo una comune bevanda prima e dopo i pasti, ma anche una bevanda irrinunciabile durante le feste e le celebrazioni delle competizioni. È profondamente amato dalle persone per il suo sapore speciale. Il più famoso è l'acquavite di albicocche, noto anche come Barak Pálinka in Ungheria. Il suo liquido è incolore e trasparente, con eccezionale sapore fruttato e gusto morbido e pastoso.
Il marchio "Pálinka" è protetto anche dalla legge ungherese e dell'UE, quindi i produttori al di fuori dell'Ungheria non sono autorizzati a vendere i loro prodotti con il marchio "Pálinka".
Oggi gli ungheresi considerano Palinka un simbolo culturale del paese. Si tengono il Festival della salsiccia di vino Palinka e il Festival del vino Palinka a Budapest rispettivamente ogni ottobre e maggio per celebrare questo vino tradizionale. bere.
L'Abricotine è prodotta con albicocche Luizet coltivate nel Vallese, in Svizzera, che vengono snocciolate, fermentate e distillate. Il suo sapore è prevalentemente di albicocca, con un sottile sentore di mandorla. L'abricotina, diluita con acqua, ha una gradazione alcolica del 40% e può essere consumata fresca come dopocena o utilizzata in cocktail e dessert.
PrugnaBrandy
L'acquavite di prugne si divide principalmente in due tipologie: l'acquavite di prugne blu e l'acquavite di prugne gialle. A causa delle differenze nelle varietà delle materie prime, il loro aspetto e il loro gusto sono diversi.
Il brandy di prugne blu è più popolare nell'Europa orientale. È ottenuto da prugne blu-viola attraverso processi tradizionali come fermentazione, doppia distillazione e invecchiamento in botte. Soprattutto il brandy invecchiato in botti di rovere ha il suo sapore, colore e aroma. Più affascinante. Attualmente, il brandy di prugne blu prodotto in Serbia, Croazia, Ungheria, Bulgaria e in altre regioni è molto popolare nel mondo.
L'acquavite di prugne blu ungherese Szilvapálinka nella foto sopra è prodotto a Szabolcs-Szatmár-Bereg. È composto per l'80% dalle varietà di prugne Penyigei e Besztercei mediante saccarificazione e fermentazione. È ottenuto mediante distillazione, invecchiamento in botte e altri processi. Il suo aroma è pieno di sapore di prugna. La maggior parte del liquore è incolore, ma alcuni mostreranno un colore giallo o ambrato unico durante il processo di invecchiamento in botte.
Damassine è un brandy di prugne svizzero dal colore chiaro, un ricco aroma di ciliegia e delicati sapori di erbe e mandorle. Questa acquavite di prugne necessita di un invecchiamento di almeno sei mesi e l'intero processo produttivo deve essere svolto all'interno della zona di produzione legale. Ha un gusto morbido e un aroma traboccante e può essere bevuto a temperatura ambiente dopo il pasto.
L'acquavite di prugne gialle prodotta nella regione francese della Lorena è prodotta con prugne Mirabelle. Dopo la doppia distillazione, il liquore risulta pulito e puro, conservando il sapore originale delle prugne, con aroma di frutta fresca e spezie. gusto. Viene spesso consumato come vino da dessert e può essere utilizzato anche come ingrediente di dolci e salse.
