Consapevolezza degli spiriti di base
La nostra specialità è l'attrezzatura per la distillazione/birra. Si prega di contattare e fare tutte le domande che si desidera. siamo aperti ad aiutare le nuove piccole e medie distillerie (e aziende vinicole) a creare la loro distilleria/birreria nel modo più intelligente, efficiente e sicuramente più conveniente possibile. Tutte le nostre apparecchiature sono molto facili da possedere e utilizzare. Per favore controllaci per prezzi e video o contattami tramite messaggio diretto attraverso il nostro sito web.
Saremmo felici di aiutarti a ottenere la distilleria/birreria dei tuoi clienti.
1 Consapevolezza degli spiriti di base
Gin, Vodka, Whisky, Rum e Cognac
2 DEFINIZIONI SPIRIT: un distillato alcolico forte.
DISTILLAZIONE: l'evaporazione e la successiva condensazione di un liquido, come quando l'acqua viene fatta bollire in una storta e il vapore viene condensato in un serbatoio freddo.
3WHISKY: DEFINIZIONIWhisky o whisky, si riferisce a un'ampia categoria di bevande alcoliche che vengono distillate da mosto di cereali fermentato e invecchiate in botti di legno (generalmente di quercia). Per diverse varietà vengono utilizzati grani diversi, tra cui: orzo, malto d'orzo, segale, malto di segale, grano , e mais (mais).
4WHISKY: TIPII whisky scozzesi vengono generalmente distillati due volte, anche se alcuni vengono distillati una terza volta. Le leggi internazionali richiedono che tutto ciò che porta l'etichetta "Scotch" venga distillato in Scozia e maturato per un minimo di tre anni in botti di rovere. I whisky irlandesi sono generalmente distillati tre volte e devono essere invecchiati in botti di legno per un periodo non inferiore a tre anni. Il malto non torbato viene quasi sempre utilizzato. I whisky americani includono sia straight che blend. Per essere chiamato "dritto" il whisky deve essere uno dei "tipi denominati" elencati nei regolamenti federali e invecchiato in botti di rovere per almeno due anni. I più comuni dei "tipi denominati" sono; Bourbon, che deve essere compreso tra il 51% e il 79% (compreso) di mais (mais). Segale, che deve essere almeno il 51% di segale.
5WHISKY: ORIGINEIl puro malto è miscelato da whisky di malto provenienti da diverse distillerie. Nella maggior parte dei casi, il whisky single malt è whisky di malto proveniente da una singola distilleria. Il nome di un single malt sarà quello della distilleria (The Glenlivet, Glenmorangie, Bowmore). I blended whisky sono normalmente whisky più economici. Una miscela proviene solitamente da molte distillerie in modo che il frullatore possa produrre un sapore coerente con il marchio e il nome del marchio (ad es. Bell's, Chivas Regal)
6WHISKY: DISTILLAZIONEDopo aver visto questo video, spiega i seguenti passaggiMaltingBrewingFermentazioneDistillationAging
7RUM: DEFINIZIONIIl rum è un distillato a base di sottoprodotti della canna da zucchero come melassa e succo di canna da zucchero mediante un processo di fermentazione e distillazione.
8RUM: TIPILe isole di lingua spagnola producono tradizionalmente rum leggeri con un gusto abbastanza pulito. I rum di Cuba, Panama, Repubblica Dominicana e Porto Rico sono tipici di questo stile. Le isole di lingua inglese sono note per i rum più scuri con un gusto più pieno che conserva una maggiore quantità del sapore di melassa sottostante. I rum delle Barbados, delle Bermuda, della regione di Demerara della Guyana, della Giamaica e anche di Panama sono tipici di questo stile. Le isole di lingua francese sono meglio conosciute per i loro rum agricoli (rhum agricole). Questi rum, essendo prodotti esclusivamente dal succo di canna da zucchero, conservano una maggiore quantità del sapore originale della canna da zucchero e sono generalmente più costosi dei rum a base di melassa. Tipici di questo stile sono i rum di Guadalupa, Haiti, Marie-Galante e Martinica.
9RUM: ORIGINE
10 RUM: DISTILLAZIONE Il processo di produzione del Rum
Dopo aver visto il video, spiega le differenze tra il processo di produzione del whisky e il processo di produzione del rum
11COGNAC: DEFINIZIONEIl cognac è un distillato (acquavite) ottenuto da uve bianche fermentate e invecchiato per almeno due anni. Lo spirito può provenire solo dalla città di Cognac, in Francia, e dalle sei aree viticole circostanti
12COGNAC: TIPIVS Very Special o *** (tre stelle), dove il brandy più giovane viene conservato almeno tre anni in botte, ma in media per un totale di cinque anni in botte.VSOP Very Special (o Superior) Old Pale, o Réserve, dove il brandy più giovane viene conservato almeno quattro anni e mezzo in botte, ma l'età media del legno è molto più antica.XO Extra Old and Antique, dove il brandy più giovane viene conservato almeno sei anni e mezzo in botte, ma in media 20 anni verso l'alto.
13COGNAC: ORIGINE
14 COGNAC:DISTILLAZIONE Cognac- know-how/distilling g-remy- martin.php
Dopo aver visto il video, spiega il processo di distillazione del Cognac.
15GIN: DEFINIZIONEAcquavite di cereali neutra aromatizzata prevalentemente al ginepro', per legge dell'UE tutti i gin devono contenere ginepro.
16GIN: TIPILONDON DRY GIN è così chiamato per il tipo di distillazione utilizzato, è un dry gin e non deve essere distillato a Londra come suggerisce il nome. L'unico London Dry Gin ad essere distillato a Londra è il Beefeater. GENEVER GIN o gin olandese viene dai Paesi Bassi ed è molto forte e pesante nel ginepro. Il marchio più comune è Bols che si trova in una bottiglia di pietra marrone. PLYMOUTH GIN ha il gin con lo stesso nome e deve essere distillato nel sud-ovest dell'Inghilterra poiché deve utilizzare l'acqua di Dartmoor nel suo processo di distillazione.
17 GIN: BOTANICALS BACCHE DI GINEPRO CORIANDOLO LIQUIRIZIA MANDORLE
Buccia Di Limone Corteccia Di Cassia Iris
18GIN: DISTILLAZIONEDopo aver visto questo video, spiega brevemente l'uso del metodo di distillazione e perché è così unico. Elenca anche i principali vantaggi e svantaggi di questo processo di distillazione unico.
19VODKA: DEFINIZIONELa vodka è in genere una preparazione liquida incolore destinata al consumo contenente etanolo purificato per distillazione da una sostanza fermentata come frutta, verdura o grano.
20VODKA: TIPILa vodka può essere distillata da qualsiasi materia vegetale ricca di amido/zucchero; la maggior parte della vodka oggi è prodotta da cereali come sorgo, mais, segale o grano. Alcune vodka sono fatte con patate, melassa, semi di soia, uva, barbabietola da zucchero. In alcuni paesi dell'Europa centrale come la Polonia della vodka viene prodotta semplicemente facendo fermentare una soluzione di zucchero cristallino e lievito
21VODKA: DISTILLAZIONELo "stillmaster" è la persona incaricata di distillare la vodka e dirigerne la filtrazione. Se eseguita correttamente, gran parte delle "teste" e delle "code" separate nel processo di distillazione vengono scartate. Attraverso numerosi cicli di distillazione, il gusto della vodka viene migliorato e la sua limpidezza. La vodka finale filtrata e distillata può avere come fino al 95-96 percento di etanolo. Pertanto, la maggior parte della vodka viene diluita con acqua prima dell'imbottigliamento. Questo livello di distillazione è ciò che separa veramente una vodka a base di segale (ad esempio) da un whisky di segale.
22VODKA: AROMASebbene la maggior parte delle vodka non siano aromatizzate, un'ampia varietà di vodka aromatizzate è stata a lungo prodotta nelle tradizionali aree in cui si beve la vodka. Gli aromi includono pepe rosso, zenzero, vari gusti di frutta, vaniglia, cioccolato (senza dolcificante) e cannella.
