Conoscenza del whisky: filtrazione senza raffreddamento
Mi chiedo se hai notato che quando acquisti whisky, molte etichette di vino saranno contrassegnate in modo speciale con una parola del genere: filtrazione senza condensa.
Nel mondo del whisky di oggi, questa parola è stata usata sempre più ampiamente e molti marchi la useranno come punto di forza, ma credo che molte persone in realtà non sappiano cosa significhi la filtrazione senza condensa. Rappresenta un whisky di qualità superiore? Oggi vi faremo un'analisi approfondita e vi consiglieremo diversi whisky filtrati senza condensa.
Cos'è la filtrazione senza condensa?
Per comprendere la filtrazione senza condensa, dobbiamo prima sapere che il whisky è un liquore distillato. Il distillato viene fermentato dal mosto bollito. Il vapore generato durante il processo di ebollizione si condenserà in un liquido e poi invecchierà in botti di rovere per diventare infine whisky.
Ci saranno alcune reazioni chimiche in questo processo, che non verranno elaborate qui. Tutti devono solo sapere che in circostanze normali, il whisky apparirà in uno stato torbido nei cambiamenti di temperatura e diluizione.
Questo problema non è accettabile per tutti nelle prime fasi dello sviluppo del whisky. Da un lato, ciò influisce sull'aspetto e, dall'altro, confonderà anche i consumatori sull'eventuale presenza di un problema con la qualità del whisky. È nata anche la tecnologia di filtraggio della condensa.
Per dirla semplicemente, questa tecnologia consiste nel raffreddare il whisky a bassa temperatura e quindi filtrare la torbidità, che è un modo per migliorare l'aspetto del liquore.
La filtrazione senza freddo è il whisky che non è stato filtrato a freddo. In altre parole, si tratta di un prodotto naturale che non ha subito ulteriori lavorazioni o modifiche, almeno nell'aspetto.
Se stai cercando il whisky originale, allora i prodotti non filtrati a freddo saranno sicuramente la tua prima scelta, ma se stai cercando il whisky perfetto senza torbidità, allora potresti dover guardare quei prodotti filtrati a freddo. Ma una cosa è certa: il filtraggio influenzerà comunque, in una certa misura, il sapore del whisky.
Nel suo libro del 1997 "The Complete Guide to Whisky", lo scrittore di whisky Jim Murray ha sottolineato che le caratteristiche del whisky Laphroaig erano seriamente danneggiate dalla filtrazione a freddo. Il whisky Laphroaig filtrato a freddo con alcol al 40% è significativamente diverso nel sapore e nella consistenza dal whisky in bottiglia originale 10-invecchiato di un anno, filtrato senza filtraggio a freddo, rilasciato nel 1995.
Raccomandazione sulla marca di whisky filtrato non freddo
Dopo aver compreso la differenza tra filtrazione senza freddo e filtrazione a freddo, lasciateci presentarvi un marchio che ha sempre insistito sulla filtrazione senza freddo. Se vuoi assaggiare il whisky originale, potrebbero essere la scelta giusta.
Tobermory
Fondata nel 1798, la distilleria ha avuto una storia travagliata. Quando l'attuale proprietario, Burn Stewart, acquistò la distilleria nel 1993, Tobermory aveva prodotto solo 8 anni di whisky nei 60 anni precedenti! Tutta l'attrezzatura della distilleria proviene da un'importante revisione e ristrutturazione nel 1972.
Producono due tipi di whisky:il Tobermory non torbato e il Ledaig pesantemente torbato.
Tobermory 10 anni:Un naso meraviglioso, marino e salato, ma anche fruttato e floreale. Molto delicato e complesso.
Tobermory 15 anni:Ovviamente condivide alcuni elementi con il 10 anni, ma è più grande e più asciutto. Al naso si avvertono piacevoli aromi di torte tritate e torta di frutta.
Ledaig 10 anni:Dolcemente torbato, dal corpo leggero, in stile isolano costiero con un pizzico di fumo e terrosità.
Craigagh
Situato sulla strada principale del villaggio di Craigagh, Craigagh è conosciuto e ammirato dagli intenditori di whisky da molti anni.
Nel 2014, Craigagh ha iniziato ufficialmente a lanciare i propri prodotti single malt, staccandosi dal concetto tradizionale di whisky da 12, 18 e 25 anni, e ha lanciato whisky da 13, 17, 19, 23 e 31 anni.
Tutti questi vini non sono raffreddati e hanno una gradazione alcolica del 46%. Hanno vinto vari premi in vari concorsi di liquori e whisky, quindi vale ancora la pena provarli.
Consiglio vivamente i loro 23 anni, che profumano di fiori, miele e frutta, seguiti dal sapore unico di quercia e ananas di Craigagh.
È molto morbido e strutturato, con il sapore di agrumi in primo piano, che è acido, dolce e gommoso, e i sapori di spezie e mentolo compaiono uno dopo l'altro e il sapore di ananas bruciato è più forte.
Ardbeg
Credo che tutti abbiano familiarità con Ardbeg. Essendo una nota distilleria di whisky di Islay, è sempre stata il rappresentante di "aspetto bestiale, dolcezza".
Ciò che molte persone non sanno è che sia i vini vintage Ardbeg che i vini non vintage NAS sono in realtà prodotti filtrati senza condensa.
Consiglio di provare la serie Traigh Bhan di Ardbeg. Questa serie significa spiaggia bianca in gaelico antico, riferendosi a una spiaggia sulla costa meridionale di Islay, in Scozia. La sabbia su questa spiaggia emette un fruscio quando ci si cammina sopra, e ogni volta che soffia la brezza marina, emette un suono simile a un canto, quindi la gente del posto chiama questa spiaggia bianca anche Singing Sands, che significa sabbia che canta.
Al momento, questa serie ha lanciato 5 versioni e la sesta versione è stata annunciata da Ardbeg Distillery, che vale ancora la pena aspettarsi.
Se non vedi l'ora della nuova versione, puoi acquistare la quinta versione per provarla. Ha un profumo molto forte con l'aroma di mango e guava, e il peperone verde fresco e la pancetta grigliata sono completamente miscelati, come se fossi a una festa barbecue sulla spiaggia. Il ricco sapore affumicato si fonde con i sapori delle spezie come il finocchio e l'erba cipollina. Il retrogusto è lungo e pieno di vitalità, con un profumo caldo e morbido come quello della caramella mou che persiste sulle papille gustative, e l'aroma della panna è memorabile.
