Il processo di produzione del gin
1. Distillazione in vaso/alambicco
La distillazione in vaso è il processo di distillazione più tradizionale. In poche parole, le materie prime vengono poste in una pentola riscaldata sul fondo, e il vapore entra nel condensatore attraverso un coperchio di rame nella parte superiore (noto anche come collo di cigno) e viene ridotto in liquore. La distillazione in vaso è difficile per distillare il liquore a un contenuto alcolico più elevato in una sola volta, quindi di solito viene eseguita due o più volte per purificare il liquore e quindi diluirlo nuovamente al contenuto alcolico in bottiglia appropriato. Questo metodo di distillazione può mantenere efficacemente l'odore e il sapore delle materie prime e anche alcuni liquori (come whisky, brandy, ecc.) utilizzano questo processo.
2.Distillazione a colonna/Alambicco a colonna
La distillazione su colonna è composta da due parti: un analizzatore e un raddrizzatore. Il liquore entra dalla sommità della torre di distillazione e viene preriscaldato dalla torre di distillazione prima di ulteriore riscaldamento e gassificazione. Il vapore entra nella torre di distillazione e viene distillato strato dopo strato per ottenere liquore purificato. Più alto è lo strato per strato, maggiore è il grado alcolico del liquore, che può raggiungere fino al 95-96% ABV. Il liquore con ABV inferiore e contenente ancora impurità tornerà alla torre di distillazione per il ciclo successivo.
A causa della purificazione continua e ciclica del liquore attraverso la distillazione su colonna, la distillazione su colonna è anche nota come distillazione continua. Rispetto alla distillazione in vaso, che richiede più lotti di purificazione dell'alcol, la popolarità della distillazione su colonna migliora notevolmente l'efficienza della purificazione e consente di ottenere alcol di elevata purezza. Il liquore base di vodka e gin viene solitamente prodotto utilizzando un processo di distillazione a colonna.
