Il processo di produzione del whisky
1. Materie prime: immergere i cereali (come orzo, mais, segale, grano e avena) in acqua per assorbire completamente l'acqua e prepararsi al successivo processo di fermentazione.
2. Mash: metti i chicchi imbevuti in un secchio per la germinazione, che di solito è fatto di torba e altri materiali. Durante il processo di germinazione, l’amido dei cereali viene scomposto in zuccheri.
3. Fermentazione: trasferire i chicchi saccarificati in un secchio di fermentazione e aggiungere il lievito. Il lievito converte lo zucchero in alcol e anidride carbonica, un processo noto come fermentazione.
4. Distillazione: il liquore di cereali fermentato viene trasferito in un alambicco per la distillazione. Il processo di distillazione del whisky è solitamente diviso in due fasi: la prima distillazione (rimuovendo la maggior parte delle impurità e il basso contenuto di alcol) e la seconda distillazione (estraendo concentrazioni più elevate di alcol).
5. Maturazione: il whisky distillato viene solitamente invecchiato in botti di rovere. Le botti di rovere hanno un impatto significativo sul gusto e sull'aroma del liquore e anche la durata dell'invecchiamento può influire sulla qualità del liquore. I secchi di invecchiamento comuni includono secchi Shirley, secchi Bourbon e secchi Potter.
6. Imbottigliamento: una volta maturato, il whisky viene imbottigliato con una gradazione minima del 40% di alcol. Il whisky può essere filtrato a freddo o filtrato in un altro modo per evitare che diventi torbido quando viene aggiunta acqua fredda o ghiaccio. Per la maggior parte dei grandi marchi di whisky, un ciclo di imbottigliamento combina un numero di barili, da poche decine a centinaia, dai magazzini della distilleria. Quando viene imbottigliata una sola botte alla volta, viene etichettata come botte singola o botte singola.
