New Riff Distilling lancia il programma di whisky di malto
Nel luglio 2023, New Riff Distilleing, una distilleria a Newport, Kentucky, USA, ha annunciato il suo Physalis Single Malt Project, un'esplorazione senza precedenti dell'intersezione tra l'orzo da malto e le opzioni di produzione del whisky Physalis Kentucky.
In un riff impegnativo su una tradizione molto antica, New Riff ha iniziato a distillare lotti di whisky di malto già nel 2014, nei primi sei mesi dalla creazione della distilleria, con il primo lotto previsto per l'autunno 2023. Debutto.
Il co-fondatore Jay Erisman ha dichiarato: "Anche prima dell'apertura della distilleria, stavamo discutendo la possibilità di utilizzare lo schema Kentucky per la distillazione dell'orzo maltato, che prevede l'ammostamento acido, la fermentazione aperta, la distillazione su colonna di rame e una seconda distillazione utilizzando un duplicatore seriale. Sub-distillazione. Oggi ci sono whisky di malto prodotti nel Kentucky su piccola scala e con riferimenti storici, ma sono raramente menzionati o addirittura imbottigliati.
Sebbene il Kentucky sia innegabilmente la patria del bourbon, il fondatore e distillatore di New Riff non poteva rinunciare all'idea di produrre whisky di malto. Il concetto si ispira all'eredità celtica, ma anche ai quindici anni di esperienza professionale nella vinificazione del distillatore New Riff Brian Sprance, che copre quasi tutti gli stili di liquori moderni. Reinventando gli stili di liquori del Vecchio Mondo e del Nuovo Mondo, il team di New Riff Distilleing ha deciso di produrre un whisky che mettesse in mostra tutte le meravigliose varietà di malto che hanno sperimentato come distillatori.
Jay Erisman ha detto: "Il nostro primo whisky di malto è stato distillato sei mesi prima di essere distillato. Successivamente, un whisky di malto ne ha generato un altro, e un altro ancora, e molti tipi di botti... tutto ciò ha portato a un programma completo di whisky di malto. Il nostro Il programma single malt rappresenta un livello di complessità ed esplorazione dell'orzo maltato senza precedenti nella storia del whisky del Kentucky."
La distilleria ha un mosto di sei diversi whisky di malto, che secondo Erisman verranno miscelati in una gamma di whisky di malto New Riff, inclusi whisky realizzati con orzo maltato 100% Golden Promise, Maris Otter e Chevallier Heirloom, oltre a un orzo scozzese torbato. -inspired e due whisky ispirati alla birra basati sul classico vino d'orzo e sulle ricette belghe Quadrupel, ognuno dei quali offre un profilo aromatico davvero unico. Il whisky di malto viene maturato in una varietà di botti che vanno dalla quercia nuova carbonizzata, alla quercia tostata non carbonizzata, alle botti di vino rosso, alle botti di brandy portoghese, alle classiche botti di sherry e altro ancora. Il prodotto principale, che sarà lanciato nell’autunno del 2023, è composto da cinque delle sei formulazioni fuse in un insieme complesso e completo che è “maggiore della somma delle sue parti”. Il single malt Physalis sarà imbottigliato a cask strenght e, come tutti i prodotti New Riff, filtrato a freddo.
