Come tutti sappiamo, il componente principale dei liquori e dell'alcol è l'etanolo, il che porta molte persone a chiedersi: perché non si può bere alcol?
Qual è la differenza tra alcol e liquore?
La differenza tra alcol e liquore sta nelle loro diverse proprietà: Baijiu è il nome generico delle bevande alcoliche cinesi (tranne il vino di frutta e il vino di riso). L'etanolo è un liquido infiammabile, volatile, incolore e trasparente a temperature e pressioni normali.
Diversi gradi: il liquore è alcol diluito, che ha alcuni degli effetti dell'alcol, ma il contenuto alcolico è più elevato e generalmente supera il 75%.
Diversi usi: il liquore viene consumato come bevanda, ma l'alcol è spesso utilizzato in medicina e ha un effetto disinfettante estremamente potente su molte ferite sanguinanti.
Dal punto di vista concettuale e dei contenuti, alcol e vino sono sicuramente due cose diverse.
L'alcol è etanolo e la sua formula molecolare è CH3CH2OH. In termini di purezza e concentrazione, l'etanolo anidro è il più puro, con una concentrazione del 99,5%;
Il liquore è una soluzione acquosa contenente etanolo. Il liquore è un concetto molto ampio. Oltre all'etanolo, contiene molte altre sostanze. A volte, anche l'etanolo non è il suo componente principale. Ad esempio, il vino rosso e il vino di riso hanno solo circa dieci gradi. Vale a dire, il suo contenuto di etanolo è solo del 12~15% e il restante 85~88% è acqua e altri ingredienti.
Vino fermentato: contiene anche altri componenti materiali più complessi come succo, zucchero e aminoacidi.
Sebbene il contenuto alcolico del vino distillato sia più elevato, oltre all'alcol contiene anche molti altri oligoelementi, che rappresentano circa il 2%.
In secondo luogo, nel processo di sviluppo storico, i due sono anche diversi. Il liquore è un antico prodotto artigianale. Il liquore esiste da quando la civiltà umana ha avuto inizio nell'era della ceramica. L'alcol è apparso molto tardi. Fu solo dopo l'emergere della chimica moderna che le persone conobbero la composizione molecolare e la struttura delle sostanze e le separarono dal vino. A parte l'etanolo (alcol), l'alcol è uno dei componenti importanti del vino, ma non tutto. La vera industria dell'alcol ha iniziato a svilupparsi solo alla fine del XIX secolo. L'industria dell'alcol in Cina si è sviluppata ancora più tardi. Un piccolo numero di stabilimenti per la produzione di alcolici ha iniziato a essere costruito all'inizio del XX secolo.
Quindi, alcol e liquore sono molto diversi! L'alcol è infiammabile e ha un alto contenuto di alcol ed è spesso usato per la disinfezione; il liquore è limpido e ha un basso contenuto di alcol ed è una bevanda deliziosa. Differiscono per natura, uso e grado.
In base alle differenze di processo: l'alcol può essere suddiviso in tre categorie: alcol industriale, alcol medicinale e alcol commestibile.
Parametri specifici: Il grado di alcol industriale è elevato, superiore al 95% e contiene sostanze tossiche;
L'alcol industriale è etanolo ottenuto dalla rottura di composti organici a catena lunga dal petrolio sotto catalizzatori e alte temperature. La moderna tecnologia industriale viene quindi utilizzata per ridurre il contenuto e la purezza dell'etanolo a un livello che può essere consumato dagli esseri umani.
Il cosiddetto stato liquido è il seguente: il materiale viene prima preparato in un liquido e poi miscelato con il terreno di coltura liquido per la fermentazione.
Questo tipo di alcol ha un'elevata purezza e la maggior parte del metanolo viene efficacemente separato. È relativamente leggero e non ha un aroma forte. Può essere utilizzato per miscelare Liquor, che è il cosiddetto vino alcolico.
L'altro tipo: è un vino di grano puro ottenuto tramite fermentazione allo stato solido. Utilizza sorgo e grano di alta qualità come materie prime principali ed è prodotto attraverso un processo complesso di un anno. Ha un aroma ricco, un sapore dolce, rinfrescante, morbido, un retrogusto lungo e può essere conservato in cantina. e altre caratteristiche, questo vino è davvero un vino di grano puro.
Che si tratti di alcol industriale, alcol medicinale o alcol commestibile, il principale ingrediente attivo è l'etanolo. Tuttavia, poiché la concentrazione di alcol che il nostro corpo può accettare è relativamente bassa, i vini miscelati con alcol sono emersi anche dal punto di vista del profitto e del risparmio sui costi.
Negli anni Novanta, alcuni commercianti senza scrupoli mescolarono alcol industriale ai liquori, avvelenando i consumatori. Il paese fu in subbuglio per un po', ma ci sono ancora criminali che commettono errori per trarne profitto.
Anche i dipartimenti competenti di vino miscelato con alcol liquido fermentato lo consentono, e il numero standard di implementazione è GB/T20821. Quando si sceglie un liquore, i consumatori possono concentrarsi sul vino di grano puro fermentato tramite fermentazione allo stato solido. Il vino di grano puro fermentato è la prima scelta per la salute!
Esistono differenze significative tra vino e alcol in termini di processi di produzione, materie prime, costi di produzione, cicli di produzione, produzione di alcol ed effetti sul corpo umano. Di seguito è riportata un'introduzione al processo di produzione:
Processo di produzione: il liquore viene solitamente prodotto a partire dai cereali (sorgo, orzo, grano, mais, ecc.) attraverso metodi tradizionali come la fermentazione e la distillazione, mentre l'alcol viene prodotto principalmente attraverso metodi di sintesi chimica, miscelando alcol sintetico con altri ingredienti.
Materie prime: la materia prima principale del vino di cereali puro è il grano, mentre il vino alcolico utilizza alcol commestibile.
Costi di produzione: il costo di produzione del vino di grano è elevato. Di solito cinque chilogrammi di grano possono produrre solo un chilogrammo di vino, che include manodopera, attrezzature, magazzinaggio e costi logistici.
In confronto, il costo di produzione del vino alcolico è molto basso. È principalmente miscelato con alcol e costa circa 1-5 yuan a bottiglia.
Ciclo di produzione: il ciclo di produzione del vino di grano dura un anno, in particolare il vino al sapore di Maotai, che in genere dura 3-5 anni (lungo periodo di conservazione in cantina). Il ciclo di produzione del vino alcolico è estremamente breve e la produzione di massa può essere completata in 10-15 giorni. Elencato.
Produzione di alcol: il tasso di produzione di alcol del vino di grano è molto limitato. Ci vogliono 5 chilogrammi di grano per produrre 1 chilogrammo di vino, mentre il vino alcolico può essere prodotto in quantità illimitate purché si utilizzi abbastanza alcol.
Impatto sul corpo umano: Sebbene sia il vino che l'alcol contengano etanolo, l'autorevole organizzazione del vino di grano puro ha testato che ha il minor impatto sul corpo tra i 12 principali liquori aromatici. Bere moderatamente è molto benefico per la salute del corpo, mentre il vino alcolico ha aggiunto altri ingredienti, bere troppo sarà estremamente dannoso per il corpo (i cinque polmoni e sei organi interni saranno danneggiati)
