I rum nei paesi americani hanno ciascuno le proprie caratteristiche locali. Le Barbados hanno utilizzato sia alambicchi batch che a colonna per la distillazione fin dal XVIII secolo; le Bermuda hanno le caratteristiche della famiglia Gosling.
In Colombia, i rum miscelati vengono prodotti a partire da rum invecchiato per 12 anni attraverso il sistema solera, lo stesso metodo utilizzato dall'unica distilleria di El Salvador per produrre rum a base di melassa.
In Costa Rica si producono rum invecchiati a lungo (oltre 10 anni); a Cuba l'arte di produrre Ron Ligero è stata tramandata di generazione in generazione, mentre in Guatemala si producono rum di medio corpo, solitamente invecchiati ad alta quota.
La Guyana utilizza la melassa estratta dalla canna da zucchero Demerara come materia prima per la produzione del vino; Haiti un tempo era il più grande produttore di zucchero e rum nei Caraibi e ora conta più di 500 distillerie artigianali ed esclusive, talvolta con una produzione limitata di rum.
La Giamaica ha un sistema ufficiale di classificazione del rum che produce rum super-forte attraverso specifiche tecniche di fermentazione e distillazione. In Messico, la produzione di rum utilizza attrezzature moderne, incorporando al contempo antiche tradizioni.
Negli ultimi anni, i rum prodotti in Nicaragua che sono miscele di annate diverse hanno guadagnato popolarità. I distillati ottenuti tramite l'invecchiamento di annate diverse stanno diventando sempre più popolari; ci sono molte varietà di rum invecchiato a Panama, mentre il Perù utilizza un'antica ricetta prodotta dal sistema solera; la produzione di rum a Porto Rico deve rispettare le specifiche di produzione, prestando grande attenzione alle materie prime e allo stile del vino e rispettando le normative pertinenti.
Nella Repubblica Dominicana, i maestri del rum selezionano attentamente le botti e i metodi di invecchiamento di ogni rum (solitamente rum invecchiato); le piccole distillerie locali di St. Lucia usano generalmente bourbon di alta qualità che è stato precedentemente conservato Il whisky è invecchiato in botti di legno, mentre a Trinidad e Tobago, il rum è prodotto tramite distillazione in alambicchi a colonna e poi invecchiato in botti di legno; Il Venezuela è noto per il suo colore ambrato scuro invecchiato in botti di rovere. Famoso per il suo rum.
Il rum prodotto in Giappone e nell'Isola della Riunione è ottenuto da un lungo e particolare processo di fermentazione; il rum del Madagascar contiene il caratteristico sapore locale di vaniglia, mentre a Mauritius il rum è ricavato dal succo puro di canna da zucchero.
In passato, il rum aveva solitamente lo stile dei paesi coloniali, come Francia, Inghilterra, ecc. Il mondo vasto e diversificato di oggi ha reso il rum ancora più complesso, vario e affascinante.
