Qualche giorno fa, un amico bevitore mi ha chiesto della differenza tra whisky e brandy. Infatti, poiché sia il whisky che il brandy sono distillati maturati in botti di rovere, il colore e la lucentezza sono dati dalle botti di rovere e la maggior parte del sapore proviene dalle botti di rovere. Pertanto, i colori sono fondamentalmente gli stessi (per usare un termine di recente popolarità, "colore di Maillard"), anche il sapore è simile e anche il contenuto alcolico è simile (il contenuto alcolico del brandy è generalmente compreso tra il 40 e il 43% vol e il contenuto alcolico del normale whisky OB è generalmente del 40% vol o del 43% vol). Non solo sono difficili da distinguere nell'aspetto, ma il loro sapore può anche confondere facilmente i principianti.
In parole povere,La differenza fondamentale tra whisky e brandy sta negli ingredienti. Che si tratti di whisky di malto o di whisky di cereali, le materie prime utilizzate sono vari cereali, come orzo, mais, segale, grano, ecc.; e brandy originariamente si riferisce al liquore distillato a base di frutta, ma ora è spesso usato per riferirsi direttamente all'uva. Il liquore distillato, il liquore distillato con altri frutti come materie prime, ora di solito ha il nome del frutto davanti a "brandy", come brandy di mele, brandy di ciliegie, ecc. Pertanto,le materie prime del brandy sono vari frutti.
(Esiste un altro tipo di brandy, il Marc Brandy, che è un distillato distillato dai residui rimasti dopo aver fatto il vino, ovvero un distillato di buccia, polpa, semi e gambi del frutto. "Marc" è in francese, significa feccia, quindi questo brandy è anche chiamato pomace brandy. In Italia, questo vino è chiamato Grappa.)
Le differenze nelle materie prime porteranno naturalmente a differenze nel sapore. A prima vista, il whisky e il brandy sono entrambi sapori portati da varie botti di rovere, mail retrogusto del whisky ha l'aroma dei cereali, o dei cereali, come l'aroma dei cereali cotti, della cottura al forno, ecc.;mentre il retrogusto del brandy è più simile a un aroma fruttato.
Naturalmente, la cosa più importante per gli amanti del vino è come distinguerli quando li bevono. Poiché ci sono differenze di sapore tra whisky o brandy specifici, alcuni dei quali sono piuttosto grandi, non c'è modo di specificarli.Il modo più semplice per distinguerli è trovare campioni standard, ovvero, trovare rispettivamente un whisky e un brandy classici, e condurre dei test su di essi. Confrontare e assaggiare, sentire la differenza di aroma e gusto, usare questo come punto di riferimento, esserne consapevoli e quindi fare delle analogie.
Macallan 12 anni Sherry Cask e Hennessy XO
