Perché il Macallan è la "Rolls-Royce dei whisky"?

Perché The Macallan è la "Rolls-Royce dei whisky"?

Macallan è oggi uno dei marchi di whisky più famosi e più venduti al mondo ed è conosciuto come la "Rolls-Royce del whisky". Perché Macallan è così famoso? Il mercato del vino è un mercato di consumo molto complesso. Ci sono molti fattori che influenzano il prezzo del vino. A volte i fattori commerciali possono incidere molto di più sui prezzi dei prodotti rispetto al prodotto stesso. Tuttavia, il motivo fondamentale per cui un marchio rimane popolare a lungo sul mercato è che dipende anche dalla qualità del vino. Solo mantenendo una buona qualità per lungo tempo possiamo ottenere un riconoscimento a lungo termine dal mercato.

Mettendo da parte vari fattori commerciali, perché la qualità del whisky Macallan è riconosciuta da tempo dal mercato? Personalmente ritengo che i fattori siano principalmente i seguenti:

1. Distillatore unico.L'alambicco utilizzato dalla Distilleria Macallan è il più piccolo della zona di produzione dello Speyside, alto solo 4 metri (1 metro=1 metro).Questo tipo di alambicco non è cambiato nel corso degli anni e la distilleria ha solo aggiunto altri distillatori nel corso degli anni. Il numero dei distillatori (passato da 6 a 12 nel 1965, e altri 6 nel 1974, il totale è arrivato a 21 nel 1975, e il nuovo stabilimento costruito nel 2018 conta 36 distillatori) senza cambiare forma, dimensione. Il piccolo distillatore significa che il corpo del vino ha più contatto con l'alambicco (il rame sull'alambicco può rimuovere le impurità nel corpo del vino, in particolare l'odore di solfuro nel corpo del vino, rendendo il corpo del vino più pulito), e quindi collaborare con The il braccio inclinato di Lynn rende il vino distillato ricco e corposo.

2. Tasso di intercettazione a basso contenuto di alcol. Il tasso di estrazione degli alcolici nell'industria del whisky è generalmente del 30% circa, ma il tasso di estrazione degli alcolici di Macallan è solo del 16%.Durante la distillazione, il primo vino che esce ha la gradazione alcolica più elevata, ma è torbido e ricco di composti altamente volatili, come il metanolo. Quando la distillazione sta per terminare, la gradazione alcolica diminuisce, aumenta il contenuto di fuselolo, acidi grassi, ecc. e il corpo del vino cambia. Torbidità, relativamente parlando, il corpo del vino nel mezzo del processo di distillazione è più pulito e contiene sostanze meno nocive come metanolo e olio di mistilo. Pertanto, meno nucleo di vino viene prelevato durante il processo di distillazione, più pulito sarà il corpo del vino.

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3. Utilizzare un'elevata percentuale di botti di sherry.Le botti di rovere più utilizzate nell'industria del whisky scozzese sono botti di bourbon, che rappresentano oltre il 90%, ma Macallan ha mantenuto a lungo un'elevata percentuale di botti di sherry. Nel complesso, in termini di colore e gusto, il whisky invecchiato in botti di bourbon non è così ricco come quello invecchiato in botti di sherry. Il whisky maturato in botti di sherry è corposo e fruttato, con sapori di pepe, caramello, frutta secca e arancia, e un colore ambrato più scuro.

La gradazione alcolica di Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label e 1700 Connoisseur Gold Label è tutta di 40% vol.

La distilleria Macallan si trova nello Speyside, la principale regione produttrice di whisky della Scozia, sede di circa la metà delle distillerie di whisky di malto scozzesi. Il whisky Speyside è famoso per il suo aroma floreale e fruttato, ma ogni distilleria ha le sue caratteristiche. Il fatto che The Macallan possa distinguersi tra questi dimostra che la sua qualità ha mantenuto un livello elevato e stabile per molto tempo. Secondo la mia opinione personale, il whisky Macallan è caratterizzato soprattutto dalla sua dolcezza, pienezza e morbidezza setosa.