Il Processo Di Produzione Della Grappa
1.Origine
La grappa era originariamente un sottoprodotto dell'industria italiana del vino, utilizzato per preparare semplici bevande civili. Si consumava dopo i pasti per favorire la digestione. La sua alta gradazione alcolica emetteva calore che permetteva ai contadini di superare il freddo inverno, permettendo loro di riscaldarsi e allo stesso tempo di rilassarsi e divertirsi. Nel tempo divenne lo spirito nazionale dell’Italia. Con il continuo miglioramento della reputazione e degli standard di qualità della Grappa, è emerso che un numero crescente di ristoranti locali fornisce servizi, e ora è diventata una normativa statutaria in Italia che richiede il rispetto delle seguenti normative:
1. Luogo di produzione: Italia, Svizzera, San Marino
2. Distillazione con residui di frutta
3. La fermentazione e la distillazione provengono dai residui della frutta e il processo non consente l'aggiunta di acqua
2.Distillazione
Il residuo di frutta fresca dopo la fermentazione entrerà immediatamente in un alambicco di acciaio inox per la distillazione. La distillazione inizia lentamente al punto di bassa gradazione alcolica per garantire che le caratteristiche varietali e l'aroma dell'uva possano essere mantenute, e si riscalda lentamente per consentire ai vapori alcolici dei residui del frutto di essere iniettati nella colonna di distillazione, il cuore, lasciando fuori la testa e coda per preservare la parte più delicata. Questo vino feccia ha un colore dorato abbagliante nella zona bianca e blu, e l'aroma è l'aroma di frutta matura dell'artista, la nocciola e i sapori di uva secca.
