① Introduzione
Un ricevitore di spirito consente al distillatore di analizzare e gestire lo spirito che esce da un alambicco senza la necessità di toccare lo spirito stesso
I serbatoi di ricezione/ricezione del vino bassi sono serbatoi a parete singola progettati per conservare gli alcolici distillati prima della post-elaborazione come la lievitazione, la miscelazione, il filtraggio, l'imbottigliamento, ecc.
Il serbatoio del serbatoio dell'alcool è stato progettato specificamente per conservare brandy, gin e altri liquori. L'acciaio inossidabile è inodore e non conferisce sapore, il che lo rende il materiale perfetto per un recipiente per la conservazione di liquori a lungo termine.
Un distillato o liquore distillato è costituito da una miriade di sostanze, inclusi esteri e vari tipi di alcol con diversi punti di ebollizione. Nelle teste troviamo sostanze estremamente volatili prodotte dalla fermentazione alcolica (e talvolta dalla fermentazione microbica che ne consegue), ad esempio acetone, acido acetico e anidride solforosa derivanti dai lieviti. Nelle cosiddette teste troviamo anche la maggior parte del metanolo, che è prodotto dalla pectina; poiché ha un punto di ebollizione di 64,5 gradi, può quindi essere ridotto tagliandolo. Nonostante ciò, il metanolo si lega sempre con le molecole che si concentrano, anche se minimamente, durante l'intero processo di distillazione, rendendo un'illusione la loro totale eliminazione. Le code, invece, sono alcoli superiori, e sono sostanze grasse e oleose come la glicerina.
Una volta completata la fermentazione (cioè quando tutti gli zuccheri saranno stati convertiti in alcol dai lieviti), il composto avrà una certa percentuale di alcol, che sarà concentrato per distillazione. Durante il processo, infatti, questo alcol viene progressivamente estratto mediante ebollizione e concentrato fino a che il lavaggio fermentato non è stato quasi completamente disalcolizzato. Durante la distillazione, la gradazione alcolica del liquido risultante subisce delle variazioni che possono essere espresse da una curva. I primi ad evaporare sono i cespi, detti anche alcoli basso bollenti, che necessitano di una temperatura più bassa per separarli dalla parte acquosa del composto, in quanto contengono più alcol degli altri componenti, e quindi hanno una gradazione alcolica maggiore all'uscita l'ancora. Dopo il taglio delle teste, il mastro distillatore cercherà di mantenere costante la distillazione (regolando la temperatura del sistema) per garantire una lenta e graduale concentrazione dei vapori alcolici fino a quando la gradazione alcolica del distillato in uscita diminuisce al raggiungimento della coda , l'ultima parte del distillato o gli alcoli ad alto punto di ebollizione. Essendo composte da meno alcol rispetto alle teste, hanno un punto di evaporazione più alto (l'acqua ha un punto di ebollizione significativamente più alto dell'alcol etilico) e quindi una gradazione alcolica inferiore. Il mastro distillatore usa tutta la sua esperienza per assaggiare e annusare il distillato e decidere dove tagliare le code.
② Caratteristica:
Materiale: SUS304 o SS316L
Tipo di agitatore: personalizzabile
Volume: può essere realizzato secondo le esigenze del cliente, il volume può essere realizzato da 50L a max.500000L.
Misura: realizzabile secondo le esigenze del cliente.
③ Applicazione
I serbatoi di ricezione in acciaio inossidabile sono ampiamente applicati nelle industrie delle bevande, alimentare, lattiero-casearia, farmaceutica, chimica e di processo utilizzati come serbatoi per frullatori, serbatoi tampone e serbatoi di stoccaggio, pulibili secondo gli standard sanitari.
