Alambicchi scozzesi Wash Still da 3500 litri e Spirit Still da 2500 litri, inclusi:
Wash-, Intermediate- e Spirit still. Osserva le diverse dimensioni e forme e come il riflusso influisce sul sapore dello Scotch whisky.
Un alambicco a pentola, nella sua forma più semplice, è costituito da un grande bollitore o pentola che viene riscaldata dal basso, facendo bollire l'alcol e consentendo ai vapori di essere inviati a un condensatore e separati.
Capire gli alambicchi del whisky: pentole, colonne, ibridi
Si presta molta attenzione al modo in cui il whisky viene invecchiato. Parlate anche con un bevitore di whisky occasionale e lui o lei sarà probabilmente in grado di rivelarvi qualche aneddoto sulla botte. Tuttavia, l'apparato che è effettivamente responsabile della produzione di quel distillato, gli alambicchi del whisky, sono spesso un'area di mistero.
Alambicchi a vaso contro alambicchi a colonna
Il punto di partenza ovvio in qualsiasi discussione sulla distillazione del whisky è alambicchi a vaso contro alambicchi a colonna. Un alambicco a vaso nella sua forma più semplice consiste in un grande bollitore o pentola che viene riscaldata dal basso, facendo bollire l'alcol e consentendo ai vapori di essere inviati a un condensatore e separati.
Con la distillazione a colonna, il mosto entra vicino alla parte superiore dell'alambicco e inizia a scorrere verso il basso. Questo lo avvicina alla fonte di riscaldamento e, una volta riscaldato abbastanza da evaporare, il vapore sale attraverso una serie di partizioni note come piastre o piastre di stripping. A ogni piastra lungo il percorso, il vapore finisce per lasciare indietro alcuni dei suoi composti più pesanti e cogeneri.
La differenza più importante tra gli alambicchi a vaso e quelli a colonna è che gli alambicchi a vaso funzionano su base batch per batch, mentre gli alambicchi a colonna possono funzionare in modo continuo. Ecco perché a volte sono noti comecontinuoalambicchi. Inoltre, gli alambicchi a colonna che sono attrezzati per farlo possono produrre alcol con oltre il 95% di ABV, quasi etanolo puro, mentre gli alambicchi a vaso non possono raggiungere tali rendimenti.
Riscaldamento degli alambicchi:
può essere alimentato a vapore, fuoco diretto, serpentina di riscaldamento a vapore all'interno
Un alambicco riscaldato indirettamente, con vapore, ha un aspetto completamente diverso all'interno. Il fondo può essere leggermente conico verso il centro, in modo che i resti della distillazione (pot ale) possano facilmente defluire nel tubo. Per i primi sistemi di riscaldamento indiretto sono stati utilizzati semplici tubi a forma di serpente. Erano posizionati vicino al fondo e alle pareti per trattenere l'effetto di riscaldamento dall'esterno e dal basso, come negli alambicchi riscaldati direttamente.
Rivestimento strato isolante termico sulla parte esterna della pentola:
Esistono quattro tipi fondamentali di alambicchi a pentola superiore:
Parte superiore di un alambicco
L'alambicco nella foto sopra può essere visto come il prototipo di ogni alambicco. La parte superiore è composta da quattro aree di base. La prima è il coperchio sferico A, che copre la pentola sul lato superiore. Il collo conico e alto C è attaccato al coperchio tramite la connessione intermedia B. Il braccio di lyne E è collegato al collo tramite la curva D.
Condensatore di raffreddamento:
Materiale: Rame T2;
Stile: tipo a fascio tubiero (a colonna), tubi di rame interni, con più deflettori al centro, l'alcool gassoso passa attraverso il lato del fascio tubiero e l'acqua di raffreddamento passa attraverso il lato del tubo;
Elenco completo delle attrezzature della linea di produzione dell'impianto chiavi in mano di distilleria di whisky scozzese irlandese idealizzato
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Silo del malto (facoltativo) |
Sistema di trasporto per il trasporto del grano al mulino Misurabile e regolabile-velocità/volume |
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Mulino per cereali |
Martello/Rullo (2/4)? >750 kg/h se alimentazione diretta al dispositivo di ammostamento Antideflagrante |
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Rimuovi particelle magnetiche ad alta resistenza |
Sistema coclea/trasportatore per il trasporto diretto al dispositivo di ammostamento o al contenitore di macinazione Sistema di controllo della riduzione della polvere |
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Contenitore per il macinato |
Dimensionato in modo da contenere un carico completo nel dispositivo di ammostamento Limitatore di flusso di macinazione |
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Dispositivo di schiacciamento |
Tino di ammostamento/filtrazione |
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Monitoraggio e controllo della temperatura: |
Riscaldamento e raffreddamento |
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Idratante per grist |
Raschiatore per cereali/autosvuotante (automatico/manuale?) Agitatore ad alta coppia/rastrello per letto di grano con controllo di inversione positivo (non compattazione) e controllo della velocità VFD Fondo falso rimovibile per una pulizia approfondita |
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CIP |
Sistema di ricircolo/Vorlauf Sistema di sparging (capacità di attingere da un serbatoio di mosto debole) Predisposto per sparging tedesco/a mosca Sistema di controllo automatizzato (temperature, tempi, volumi, ricette (ricircolo ecc.) Scivolo per cereali e tombino per cereali esausti/fogna Sotto il sistema di rilascio della pressione del falso fondo |
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Gravity Increased Sparging (GIS)/serbatoio di mosto debole |
Capacità=Mash Tun Controllo della temperatura Rivestito/isolato |
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Serbatoio per liquore caldo (opzionale) |
A seconda dell'approvvigionamento idrico e delle capacità di filtrazione/trattamento |
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Piattaforma di lavoro per la casa di macerazione |
(Facoltativo se richiesto) |
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Pompa per mosto |
Variazione di velocità |
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Scambiatore di calore (per raffreddare il mosto prima di raggiungere FV) |
Prefiltro per ridurre le particelle che intasano il sistema |
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Misuratore di portata |
(Monitoraggio accurato del volume del mosto) |
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Serbatoio del lievito |
(Opzionale) |
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Capacità minima del 5% di FV |
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CIP |
Controllo della temperatura |
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Pompa per lievito |
(Opzionale) |
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Basso taglio (Diaframma?) |
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Fermentatori (4-12) |
(Capacità di lavoro dell'alambicco di lavaggio) Agitatori montati per mescolare le fecce nelle ricette richieste |
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Camicia di raffreddamento |
Isolato (opzionale) |
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Linea di porta di travaso con valvola |
(Per le ricette che escludono la feccia) |
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CIP |
Sistema di controllo della temperatura Valvola di campionamento igienica Linea di scarico con valvola Tombino in vetro montato in alto Valvola di rilascio pressione/vuoto Tubo di livello sanitario |
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Pompa di lavaggio (x2 se non alimentata a gravità) |
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Caricabatterie di lavaggio |
Capacità=capacità del lavavetri Sistema di scambio termico per recuperare il calore dalla potale e preriscaldare il lavaggio prima della carica Su palafitte per consentire l'alimentazione a gravità del lavaggio per fermarlo (opzionale) |
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Lavare ancora 2600L |
Capacità ~2600L capacità di lavoro Controllo del riscaldamento Fonte di calore per scambio termico esterno (opzionale) o camicia di vapore/bagnomaria Testa di ancoraggio della lanterna per aumentare la turbolenza del vapore, il contatto con il rame, il riflusso e l'esterificazione catalitica Doppio vetro spia su collo/testa Extended (>braccio di 4m) Condensatore a fascio tubiero con deflettori Controllo della temperatura e del flusso Capacità di campionare il distillato per scopi di controllo qualità Dispositivo anti-crollo Botola da 4500 mm (porta in vetro con logo opzionale) Deflematore o collo rivestito per consentire il controllo regolabile del reflusso Sistema di controllo automatizzato (Temperature, Tempi, Volumi, Ricette) |
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Ricevitore Low-Wines |
⅓ Capacità di lavaggio Capace di conservare alcolici ad alta gradazione alcolica |
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Pompa per vini bassi (2 x se si utilizza un serbatoio di uniformità per vini bassi) |
Classificazione elettrica IECEx (antideflagrante) |
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Serbatoio di uniformità per vini bassi (opzionale) |
10 x capacità del serbatoio di vini bassi Capace di conservare alcolici ad alta gradazione alcolica |
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Caricabatterie Spirit (opzionale) |
La capacità dello Spirito Still Sollevato per consentire alla gravità di alimentare l'alambicco (facoltativo) Capace di conservare alcolici ad alta gradazione alcolica |
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Alambicco Spirit 1250L |
Capacità ~1250L capacità di lavoro Controllo del riscaldamento Giacca a vapore/Bagnomaria Testa di ancoraggio della lanterna per aumentare la turbolenza del vapore, il contatto con il rame, il riflusso e l'esterificazione catalitica Extended (>braccio di 4m) Condensatore a fascio tubiero con deflettori Controllo della temperatura e del flusso Capacità di campionare il distillato per scopi di controllo qualità Dispositivo anti-crollo Botola da 4500 mm (porta in vetro con logo opzionale) Deflematore o collo rivestito per consentire il controllo regolabile del reflusso Capacità di deviare il flusso del distillato fino a 5 ricevitori Sistema di controllo automatizzato (Temperature, Tempi, Volumi, Ricette) |
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Ricevitore Foreshots (opzionale) |
Sfiato antideflagrante Capacità di misurazione calibrata (L) Capacità di pompare per lavare il caricatore o il contenitore portatile Capace di conservare alcolici ad alta gradazione alcolica |
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Ricevitore di teste Ricevitore Secondi (opzionale) |
Sfiato antideflagrante Capacità di misurazione calibrata (L) Capacità di pompaggio verso un caricatore/alambicco di spirito o un contenitore portatile Capace di conservare alcolici ad alta gradazione alcolica |
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Ricevitore di Spiriti Intermediati (Cuori) |
Sfiato antideflagrante Capacità di misurazione calibrata (L) Capacità di pompaggio verso un nuovo serbatoio o contenitore portatile Capace di conservare alcolici ad alta gradazione alcolica |
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Finti Ricevitori |
Sfiato antideflagrante Capacità di misurazione calibrata (L) Capacità di pompaggio per lavaggio/caricabatterie spiritoso o contenitore portatile Capace di conservare alcolici ad alta gradazione alcolica |
Pompe richieste per i ricevitori sopra indicati
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Nuovo serbatoio di marca |
Sfiato antideflagrante Capacità di misurazione calibrata (L) Capace di conservare alcolici ad alta gradazione alcolica |
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Nuova pompa di marca |
Classificazione IECEx |
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Sistema di riempimento del barile |
Misuratore di portata di massa o scala tarata a livello nazionale Sistema di riempimento senza perdite Recupero del vapore |
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Sistema CIP |
In grado di fornire tutte le apparecchiature di processo |
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Sistema di raffreddamento (glicole) |
In grado di raffreddare la capacità di un massimo di 12 fermentatori |
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Serbatoio di glicole |
Ammoniaca o altri refrigeranti ecologici |
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Torre di raffreddamento |
In grado di fornire condensatori Autodosaggio di battericida (Legionella) |
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Caldaia |
In grado di fornire tini di ammostamento, alambicchi e acqua di processo per l'impianto |
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Tubazioni/Tubi flessibili |
Come richiesto Grado alimentare Tollerante al calore Etanolo adatto Tollerante chimico CIP Non contaminante - HDPE o altro |
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Sistema di acqua filtrata/trattata |
RO Sterilizzazione UV Filtrazione a carbone |
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Sistema di trattamento degli effluenti |
Correzione della temperatura e del pH Decantazione e rimozione dei solidi |
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Attrezzature per filtrazione, imbottigliamento ed etichettatura |
Automatico/Manuale Conforme a IECEx |
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Compressore d'aria |
(opzionale) |
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Fornitura di valvole ad azionamento pneumatico e pompe a membrana |
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Apparecchiatura di misura |
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Alcometri |
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Idrometri SG |
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misuratore di pH |
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Attrezzatura da laboratorio (opzionale) |
Microscopio Citometro |
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Carrello elevatore/Carrello elevatore elettrico |
Elettrico (nessuna emissione e nessuna fonte di accensione) |
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transpallet |
>Capacità di carico 2000 kg |
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Sgombero delle botti |
Portabottiglie impilabili Gorilla |
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Scaffalature per magazzino |
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Armadi per lo stoccaggio di prodotti chimici |
Materiali ossidativi Materiali riduttivi |
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Sistema HVAC |
Ventilazione adeguata per prevenire l'accumulo eccessivo di vapore di etanolo o CO2 e polvere/farina di malto |
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Sistema di soppressione incendi |
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Drenaggio |
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Elenco delle attrezzature per alambicchi Wash Pot Still da 3500 litri, alambicchi Spirit Pot Still da 2500 litri, alambicchi Double Pot Still per la distillazione del whisky
| NO. | Nome | Specificazione | Quantità |
| 1 | Alambicco per lavaggio whisky in rame da 3500 litri | 3500L | 1 |
| 2 | Alambicco per whisky in rame da 2500 litri | 2500L | 1 |
| 3 | Spirito sicuro | Combinazione di vetro e acciaio inox | 1 |
| 4 | Piattaforma operativa | Acciaio inossidabile 304 | 1 |
| 5 | Serbatoio di raccolta del vino basso da 1500L | 1500L | 1 |
| 6 | Serbatoio di raccolta Spirit Hearts da 1200 litri | 1200L | 1 |
| 7 | Serbatoio di raccolta di teste e code di spirito da 1200 litri | 1200L | 1 |
| 8 | Pompa di trasferimento da 2,2 kW per liquido di lavaggio & Teste dello Spirito, Coda dello Spirito |
2,2 kW | 1 |
| 9 | 0.Pompa di trasferimento Spirit Hearts da 75 kW | 0.75KW | 1 |
| 10 | Serbatoio di stoccaggio dell'alcool da 4000L | 4000L | 1 |
| 11 | Mulino a coclea | 1000KG/ORA | 1 |
| 12 | Nastro trasportatore di alimentazione | corrispondenza | 1 |
| 13 | Tino di filtrazione del mosto da 7000 litri | 7000L | 1 |
| 14 | Serbatoio di mosto debole | 2500L | 1 |
| 15 | Scambiatore di calore a piastre a due stadi da 16㎡ | 16㎡ | 1 |
| 16 | Piattaforma operativa MT SS | Piattaforma operativa SS | 1 |
| 17 | Serbatoio per acqua calda da 4000 litri | 4000L | 1 |
| 18 | Pompa per acqua calda da 2,2 kW | 2,2 kW | 1 |
| 19 | Serbatoio di fermentazione da 15000 litri | 15000L | 6 |
| 20 | Pompa per carrello da 2,2 kW | 2,2 kW | 1 |
| 21 | tubo flessibile per uso alimentare | 6m 2 pezzi, 8m 2 pezzi | 4 |
| 22 | Generatore di vapore | 600 kW | 1 |
| 23 | Refrigeratore da 60 CV | 60 CV | 1 |
| 24 | Serbatoio dell'acqua di circolazione di raffreddamento | 12000L | 1 |
| 25 | pompa acqua fredda 5,5KW | 5,5 kW | 1 |
| 26 | Quadro elettrico di comando (tipo a pulsante manuale) | Quadro elettrico antideflagrante | 1 |
1. Metodo di pagamento: 50% in anticipo, 50% prima della spedizione in fabbrica.
2. Validità dell'offerta: 30 giorni.
3. Il periodo di garanzia dell'apparecchiatura è di un anno.
4. Osservazioni:
4.1. Il piano sopra riportato è un piano preliminare, possiamo adattare o riprogettare il preventivo in base alle esigenze del cliente.
4.2 Dopo la firma del contratto, la produzione verrà eseguita secondo i disegni di progettazione definitivamente confermati da entrambe le parti.
4.3. Il preventivo si riferisce alla configurazione del processo, l'attrezzatura viene posizionata secondo il layout di progettazione e può essere modificata in seguito in base alle esigenze del cliente.
